UNIでは提携会社様と共に小ロットのレトルト加工食品の製造サポートを行っています。
サービス内容
レトルト食品は、電子レンジや湯煎で簡単に調理でき、長期保存が可能なため、常備食や非常食としても注目されており、需要が高まっています。
以下4つのサービスを提供しています。
達人釜レンタル
「達人釜」は、101℃以上の温度帯での真空調理が可能な小型高温高圧調理機。
限りなく滅菌に近い状態まで調理できるため、常温保存・常温流通が可能なレトルト食品を手軽に製造できます。
お店自慢の味を自宅で楽しめる商品にしたり、地域特産品の加工、病院・介護施設向けの食べやすいメニュー開発など、多岐にわたるシーンで活用いただけます。
レンタルサービスを通じて、設備投資不要で小ロットでの試作や商品テストが可能となり、新たな販路拡大に貢献します。
- カレー・ハヤシライス
- パスタソース
- スープ
- 肉じゃが
- 炊き込みご飯の素 など
上記以外にも製造できる商品は多くございますのでお気軽にお問い合わせください。
レトルト製造指導
レトルト食品の製造において最も重要なのは、適切な殺菌条件の設定です。
当社では、お客様が満足のいくレトルト製品を開発・製造できるよう、メニュー開発のアドバイスから製造時のサポートまで一貫して行います。
衛生管理・裏面作成支援
食品を製造・販売する上で、衛生管理と適切な表示は不可欠です。
2021年6月1日より、すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられ、従業員数50名未満の小規模事業者には、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」が求められます。
当社では、業種に合った手引書に基づいた衛生管理計画の作成から、記録付けの運用、定期的な衛生点検による改善支援、商品の裏面表示作成まで、お客様のHACCP導入を全面的にサポートします。
また、レトルト食品販売の際には、「食品・添加物の規格基準」に基づき、自己温度計による記録を3年間保存する必要があり、記録の保存方法についても支援します。
製造委託の受託（OEM）
お客様のオリジナルレトルト食品の製造を受託します。
自社で設備投資や人材育成を行うことなく、製品の製造を外部に委託できるため、初期費用やランニングコスト、労力を大幅に削減できます。
また、自社では製造が困難な品質や分野の製品でも、当社の専門知識と設備を活用することで実現可能。
お客様は商品の企画や販売といったコア業務にリソースを集中させることができ、ビジネスの成功確率を高めることができます。
常温・長期保管が可能なレトルト加工は、電気代や製造コストの抑制にも繋がります。
このサービスのメリットは以下の通りです。
- 自社商品化の実現
店舗で人気の料理を缶詰やレトルトパウチに加工することで、常温での長期保管が可能となり、お土産品やネット通販など、新たな販路を拡大できます。 - 設備投資不要で試作可能
自社で高額な調理設備を導入することなく、レトルト食品の試作や小ロット生産が可能です。これにより、初期投資のリスクを抑えながら、手軽に新商品の開発を進められます。 - 安心の衛生・表示対応サポート
HACCPに沿った衛生管理計画の策定から、日々の記録、必要に応じた改善策の提案まで、専門家が徹底的にサポートします。また、レトルト食品の販売に必要な表示規制についても、適切な情報提供と作成支援を行うため、お客様は安心して製品を提供できます。
費用
費用例を載せます。
・達人釜レンタル：8万円〜／月
・指導：2万円〜／回
・表示作成：1万円〜／品
・製造委託：2万円〜（100袋〜）
企画段階から製造まで一貫しての対応も可能ですのでお任せください。
疑問点などお気軽にお問い合わせください。
どんな方におすすめのサービス？
主に小規模チェーン店・個人飲食店様、食品加工に挑戦したい方に向いたサービスです。
小規模な店舗は、大型チェーン店に比べてアットホームな雰囲気があり、お客様との関係性を築きやすいというメリットがあります。
従業員数を最小限に抑え、人件費を削減できるため、個人経営の飲食店は利益を出しやすい傾向にあります。
当社のサービスを活用することで、自店舗のメニューをレトルト商品化し、新たな収益源を確保できます。
また、食品加工に挑戦したい個人の方々にも、設備投資なしで試作や商品開発が可能。
HACCP対応の衛生管理や、商品の裏面表示作成までサポートすることで、安心して食品事業に参入できるよう支援します。